El Problema con la Mayor Parte de los Vegetarianos

El doctor muchas veces dice "debes bajarle un poco al consumo de carne roja" o que la debes de eliminar por completo.

Mucha gente piensa que fuera bueno eliminar todo tipo de carnes y que quizás le funcionaría mejor para su salud ser vegetarianos.

El problema con hacerte vegetariano
La mayoría de estás personas no conocen bien los hábitos alimenticios de verdaderos vegetarianos. No tuvieron padres que les enseñara desde chiquitos cómo combinar los alimentos, qué se puede comer a qué horas, cantidades (porciones, equivalencias), y muchas más cosas que normalmente uno aprende de la cocina/comida de los padres.

El primer error que se ve es que se sustituyen las carnes por panes y pastas. Los panes y las pastas son lo que más satisfecho hace sentir a los nuevos vegetarianos. Un nuevo estudio confirma que ingerir más carbohidratos y menos grasas eleva el riesgo cardíaco. Es increíble pensarlo, pero muchos vegetarianos son obesos por esta misma razón.

La Solución
La solución casi nunca está en eliminar un grupo alimenticio por completo. En lugar de la carne roja, uno se puede beneficiar del consumo de pollo o pavo. El pescado también es una excelente fuente de proteína y aceites esenciales omega-3.

Los carbohidratos que consumimos deben venir, principalmente, de las frutas y de las verduras. Pero hay que tomar en cuenta el índice glicémico que cada una de ellas carga para no comer demás.

Una alimentación como la dieta Mediterránea es lo más recomendable, en donde la mayor parte de lo que se consume son frutas y vegetales crudos. También hay alto consumo de aceites como el de olivo. Se come pescado seguido y por supuesto se recomienda que se haga algo de actividad física.

Hay que también tomar en cuenta que, genéticamente, algunas personas no son compatibles con una alimentación sin carnes.

Nutrientes
Frecuentemente se ve una deficiencia de ciertos nutrientes (en específico ciertas vitaminas B) en la gente que no come carne. Estas personas se pudieran beneficiar de un multivitamínico que es natural y completamente derivado de las plantas.

Artículo [MedlinePlus]: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_97633.html

No es Suficiente la Avena

El otro día leí un blog que decía que "El consumo de avena previene enfermedades del corazón, además del efecto conocido de reducir los niveles del colesterol en la sangre."

Primeramente, no es la avena lo que hace lo que se menciona arriba, es la fibra. Sí creo que todos necesitamos comer de una forma más saludable y a mí me encanta la avena de grano entero y natural (no instantánea y por su puesto no de microondas). Cuando la cocino le corto un plátano, le agrego fresas, le pongo un poco de miel, o un poco de agave. Y por supuesto creo que la avena es algo importante en una alimentación saludable. PERO, no es suficiente.

No puedes esperar ver mejoramientos significantes en tu salud si te desayunas avena una vez por semana (que es más frecuencia de la que comen las personas que conozco).

¿Por Qué no es Suficiente la Avena?
Claro que la avena tiene beneficios para la salud más aparte de la fibra. Y creo que debemos consumir una variedad de alimentos. Pero según los beneficios de salud que se mencionan arriba, es importante ligarlos a la fibra (la mayoría de los fitoquímicos se destruyen al cocinar la avena). Según esta calculadora de fibra un hombre de 32 años necesita 32 gramos de fibra por día.

La avena tiene, en base a las fuentes que encontré en el Internet, entre 2 y 3.5 gramos de fibra. ¿Tú te puedes comer 10 platos por día (si consideramos que cada servida tiene 3.5 gramos). La avena tiene una de las más altas concentraciones de fibra en los alimentos, queriendo decir que TUBIERAS que comer mucho más de otros alimentos.

No cabe duda, la fibra que se encuentra en la avena no es suficiente. Necesitas un suplemento de fibra.